No son en vano más de 40 años de trabajo genético de Casamú en la raza Angus. Tras un largo camino recorrido, Carlos Sackmann Muriel concibió el “Angus Productivo” — un modelo genético donde la rentabilidad y la eficiencia productiva son el fin selectivo.
El Angus Productivo
Partiendo de un New Type, con el que consiguió la consagración 2 años consecutivos en Palermo, y con la posterior incorporación de quizá lo opuesto — el Jewlian 4214, que en paz descansa enterrado en su jardín — Carlos logró dar con un modelo genético único.
Ese New Type que se había logrado no era el conveniente para una ganadería pastoril como debía ser la de nuestro país.
Carlos Sackmann Muriel
Para lograr un animal productivo o rentable, el primer paso es medirlo. Sin mediciones no es posible un progreso genético. Por esta razón evaluamos la totalidad del rodeo — machos y hembras — evitando sesgos al medir solo una parte de la población. Todos los animales son tratados de la misma manera, ayudando al sistema a diferenciar las cualidades heredables de las ambientales.
Todas estas medidas fenotípicas, tomadas con extrema dedicación, son avaladas por un rodeo 100% Puro de Pedigree, y la gran mayoría de sus animales con respaldo de paternidad por ADN. El fruto es información confiable, que permite seleccionar realmente a los reproductores superiores y mejorar año a año.
Midiendo y seleccionando en función de la rentabilidad, trabajando en ambientes reales del campo argentino, podemos lograr genética adaptada al medio.
Seleccionamos genética de facilidad de parto, gestación corta, con pesos de nacimiento moderados, que no comprometan el futuro desarrollo de los animales. Nos interesa que el crecimiento sea máximo en los meses de mayor interés económico — desde el destete hasta los 18 meses — para luego aminorar la marcha hasta el peso adulto.
Si dibujamos la curva de crecimiento veremos que muestra dos puntos de quiebre (“double curve bender”), logrando la máxima verticalidad en la etapa donde el animal es más rentable, produce músculo y convierte mejor. Todo este crecimiento temprano se relaciona con una precocidad sexual de los animales.
A la vaca no solo le exigimos que se preñe, sino también que lo haga rápido, que destete un buen ternero y además que lo haga por muchos años.
Simultáneamente venimos trabajando hace muchos años en la calidad de la carcasa: muy buena musculatura pero también grasa y marmoreo. Un animal que se pueda adaptar a las necesidades de cada año — pudiéndolo “sacar” más rápido con el engrasado óptimo o sumando más kilos para un novillo más pesado. Un Angus con impacto económico real: un Angus Productivo.
Puro de Pedigree evaluado
Sistemas: Breedplan + ERA
Marca líquida por año
Los orígenes
Casamú nació formalmente en 1980, cuando Carlos compró dos vaquillonas preñadas por el célebre Red Line Citation 21K en Leachman Cattle, Montana, Estados Unidos. Firefly 2314 y Reena 2760 llegaron en avión al Lazareto de Buenos Aires en enero de ese año.
El plantel inicial se completó con vacas obsequiadas por los planteles de Gure Echea y Agromelú — Miluna 1625, Rocío 1661, Gift 225, Cinthia 185, todas hijas de Choctaw Chief 373 — más una vaca de El Solar (Daniela 278) y vaquillonas de Cochicó S.A.
Con los vientres fundadores se hizo uso masivo de la Transferencia Embrionaria. Miluna 1625 produjo 53 crías en su primer año de trabajo — récord de ese año. Hacia 1985 Carlos cambió a la tecnología a campo con Carlos Munar y Asociados, alianza que continúa hasta hoy.
Es imprescindible medir la producción de la hacienda si se piensa trascender como pool genético.
Sally Forbes, iniciadora del Red Angus en USA
Durante los viajes a EE.UU. y Canadá, Carlos recibió dos enseñanzas que definirían el rumbo de Casamú. Sally Forbes en Beckton Farm le dijo que era imprescindible medir la producción para trascender como pool genético. Y Jim Leachman le hizo ver que para modificar genéticamente una población eran imprescindibles los DEP, ya que la selección visual mantiene inalteradas las características genéticas aunque creamos lo contrario.
Para evolucionar y mejorar un plantel es imprescindible basarse en las mediciones genéticas.
Jim Leachman
Toros emblemáticos
La historia de Casamú se cuenta a través de sus toros. Cada uno marcó una etapa, y juntos representan la evolución del Angus Productivo.
Yeroviá
Primer Bi-Campeón Angus Colorado en 104 exposiciones de Palermo (1989–1990). Emblema del New Type: pelo corto, adaptación al medio y excelentes aplomos. “Parece un bañero en la playa y el resto de los toros son los bañistas”, dijo el jurado americano George Ellis. Su nombre guaraní significa “aquel en el que yo confío”.
El Abra Jewlian 4214
Biotipo del Angus Escocés. Facilidad de parto, facilidad de engorde y crecimiento moderado. Carlos revolucionó su rodeo con la introducción y combinación de este genoma, asistido por una precisa selección genética basada en DEPs. Presente hoy en casi todas las líneas genéticas de Casamú. Descansa enterrado en los jardines.
Lihuén 5622
Negro heterocigota, nieto de Jewlian. Lihuén posibilitó la masificación del Angus Productivo. Símbolo del equilibrio buscado — nunca definitivo, siempre dinámico en búsqueda de nuevas respuestas a los interrogantes productivos. También descansa en los jardines de Casamú.
Arecutrán 7824
Líder indiscutido para AOB (musculatura) que conjuga un excepcional engrasamiento — características antagónicas. Congela semen para exportación a China, Brasil y el mercado doméstico argentino.
Chiapa
Top 1% para marbling y notable facilidad de partos a sus 5 años. Apto para servicio anticipado de vaquillonas.
Los toros son como el vino, no hay uno que sea el mejor. Alguno es mejor para tal cosa y el otro será mejor para la otra.
Carlos Sackmann Muriel
Manejo y selección
Toda la hacienda está evaluada por dos sistemas genéticos simultáneos: ERA y Breedplan. Además todo el rodeo es puro de pedigree — registrado en el herdbook de la raza en la Sociedad Rural Argentina — con genealogía conocida para cada animal.
El servicio natural, con más de 15 toros marca líquida utilizados por año, toma vital importancia en el rumbo genético de la cabaña. De una reposición de 10 toros, al observar sus EBVs, nos encontramos con toros superiores para distintas características. La presión de selección busca modificar la población para cada carácter en particular.
A las vacas se las somete a campos naturales, sin ningún tipo de mejoras: desde bañados de la cuenca del Río Areco hasta bajos pobres de “pelo de chancho” y espartillo en Lincoln. Solo prosperan las madres que además de preñarse todos los años, lo hacen en los primeros ciclos, al unísono, y que destetan un ternero razonable y bien criado.
Herramientas de selección
Usamos dos sistemas de evaluación complementarios:
Breedplan es el sistema australiano de evaluación genética del ABRI (Agricultural Business Research Institute). Provee EBVs (Estimated Breeding Values) para más de 20 rasgos productivos. Casamú forma parte del Grupo Breedplan Angus Argentino.
ERA (Evaluación de Reproductores Angus) es el programa del INTA y la Asociación Argentina de Angus, que incorpora información genómica al cálculo de DEPs (Diferencias Esperadas en la Progenie), aumentando la exactitud especialmente en animales jóvenes.
Índice Pampa fue desarrollado para el Grupo Breedplan Angus Argentino. Representa el objetivo de selección de un sistema de producción que produce novillos que a los 18 meses serán vendidos con 400 kg, en establecimientos de la región Pampeana con invernada y terminación a pasto y reposición propia. Un solo número en dólares que resume el mérito genético global del animal.
Al mejor toro para Casamú búscalo en la numerosa población de tu propio plantel, ya que tienes objetivos claros y precisos e información completa y consistente.
Don Nicol, referente mundial en bovinos de carne — Brisbane, 2005
Con las opiniones de Sally Forbes, Jim Leachman y Don Nicol, Carlos completó la trilogía de opiniones que rigen la orientación selectiva en Casamú. El 70% de lo que vemos de un animal se debe al medio ambiente — crianza, manejo, sanidad. Solo el 30% es consecuencia exclusiva de su valor genético. Ese 30% es lo que se hereda y se traduce en resultado económico.
Mirando al futuro
Hoy una nueva generación lidera Casamú. Juan Sackmann Braceras dirige la empresa. El Dr. Ignacio Cabo Braceras — formado por Carlos — conduce la dirección genética y de producción. Esteban Cabo Braceras gestiona la administración. La profesionalización y el crecimiento de Casamú se dieron mediante un cambio generacional orgánico.
La genómica está cambiando la velocidad del progreso genético. Con evaluaciones ERA, podemos identificar animales superiores desde el nacimiento, acortando generaciones y acelerando la mejora. Casamú creció hasta conformar el plantel Angus de pedigree más grande del país, es referente en Sudamérica y exporta genética al mundo.
El concepto sigue intacto: un animal productivo, rentable, con la carne de incomparable calidad que hizo famoso al Aberdeen Angus — además de su fertilidad, rusticidad y facilidad de mantenimiento. Un Angus Productivo.
Con el New Type la frase de que “el Angus es un cheque al portador” se había desvirtuado totalmente. Hoy el biotipo que hizo famoso al Aberdeen Angus por todo el mundo está nuevamente presente.
Carlos Sackmann Muriel